食品行業(yè)
酒店、餐飲/超市
通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)，如餐館、小吃店、快餐店、食堂等。餐飲業(yè)烹調(diào)的溫度、時(shí)間、保存條件及后處理是制備可口飯菜的關(guān)鍵控制點(diǎn)。通過(guò)HACCP體系確定關(guān)鍵控制點(diǎn)。超市等公共零售業(yè)，從食品進(jìn)出貨、儲(chǔ)存及發(fā)放等全過(guò)程監(jiān)控。
